Masa Fila
Delicias de Oriente
Masa empleada en la gastronomía del Medio Oriente, del Magreb, de Turquía y de los Balcanes, y que se caracteriza por ser muy delgada, casi translúcida.
Forma de Venta
Catering / Resto / Hoteles / Confiteria:
Caja de 3 kg. conteniendo apróx. 30 masas cerradas en bolsa en atmósfera modificada.
Supermercados / comercio minorista:
24 unidades x caja con estuche y recetario.
Consejos
- Precaliente el horno a 160º C.
- Tenga listo el relleno
- Tome un sobre de Masa Fila Delicias del Medio oriente y córtelo con una tijera por su parte superior.
- Saque con mucho cuidado la masa fila, evitando que se adhiera al sobre.
- Tenga la precaución de extender la masa fila siempre sobre una superficie seca.
Rellenos y Salsas sugeridas
Rellenos Dulces
- Manzanas con nueces y pasas de uva.
- Higos negros con nueces picadas.
- Ricota, azúcar y pasas de uva.
- Bananas con miel.
- Dulce de batata o membrillo con whisky.
Rellenos Salados
- Manzanas con nueces y pasas de uva.
- Berenjenas salteadas con ajo.
- Pollo trozado con cebolla y ají molido.
- Queso y cebolla con pistachos.
- Daditos de carne dorados con aros de cebolla.
- Champignones salteados a la manteca.
- Pescado hervido u horneado al limón.
- Acelga salteada con queso rallado y cebolla.
- Carne picada, huevo duro y aceitunas.
- Brotes de soja, zanahorias y morrones.
Salsas Dulces
- Caramelo.
- Miel.
- Almíbar.
- Canela y azúcar.
- Manteca derretida.
- Mermelada de frutas
Salsas Saladas
- Salsa blanca.
- Salsa de tomate con orégano.
- Manteca derretida con especias.
- Salsa pesto.
Recetas Preferidas
¡Ahora, a preparar su receta preferida!
Receta básica para preparar cigarros de masa fila:
- Corte la masa fila Delicias del Medio Oriente en rectángulos de acuerdo al tamaño que desee.
- Vierta una cucharada generosa de relleno de su elección a lo largo del rectángulo.
- Envuelva el relleno con los bordes de la pasta y enrolle ésta en forma de cigarro.
Si desea freirlos coloque sobre el fuego un sartén con abundante aceite y cuando esté caliente frite los cigarros hasta que estén dorados. Si, en cambio, prefiere cocinarlos al horno, enmanteque una placa y coloque los cigarros dejando un breve espacio entre cada uno. Píntelos con manteca derretida y luego espolvoréelos con azúcar, o si son salados con salsa de tomate y orégano o lo que prefiera.
Rollitos de Langostinos o Camarones.
Relleno: langostino / camarones.
4 cucharadas de queso rallado, dos huevos, ajo, perejil picado, pan rallado (cantidad necesaria), sal, pimienta y limón.
Colocar los langostinos en limón.
En un bol mezclar los huevos, queso rallado, ajo y perejil.
Luego agregar los langostinos sin el jugo, condimentar y espezar la pasta con pan rallado. Extender la masa y proceder siguiendo los consejos.
Bocadillos de pollo
Corte trozos de pollo y salteelos en aceite, manteca o bien puede hervirlos o asarlos. Agregue un pote de ricota, sal y pimienta, albahaca y si desea nueces picadas. Debe quedar una pasta. Tome la masa, corte en 2 ó 3 y proceda de la misma forma que para los cigarros. Cocínelos en horno a fuego moderado y cuando estén doraditos sáquelos, déjelos entibiar y corte en bocaditos.
Atillos (Canastitas)
Corte la masa en cuadrados de 15 cm. Coloque en el centro el relleno elegido. Levante las cuatro puntas de los cuadrados hacia arriba dándoles una vuelta para sujetarlos.
Pueden freirse o cocinarse a horno moderado.