Masa empleada en la gastronomía del Medio Oriente, del Magreb, de Turquía y de los Balcanes, y que se caracteriza por ser muy delgada, casi translúcida.
Masa originaria de Europa central y que se asocia frecuentemente con las cocinas alemana, austriaca e italiana.
Masa para preparar arrolladitos primavera, típico plato de la cocina china, taiwanesa y del sudeste asiático.
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