Se corta el repollo en tiritas muy finas,  se pica la cebolla en brunoise, la cebolla de verdeo en rodajitas finitas y se ralla la zanahoria con la parte gruesa del rallador. Se saltean las tiras de repollo en un wok hasta que estén blandas. Luego, se añaden la cebolla y la zanahoria, se saltean hasta que estén bien cocidos, se añade la carne, se cocina unos instantes y a último momento se incorporan los brotes de soja y la cebollita de verdeo. Se condimenta con sal y pimienta y se deja enfríar.

Para servirlos, se calienta abundante aceite en un wok y se fríen allí los arrolladitos hasta que queden bien dorados.